Putu Ayu

Putu Ayu adalah jajanan basah tradisional asli Indonesia. Kue yang enak danmemiliki  teksture lembut ini merupakan salah satu dari aneka jajanan pasar yang hingga saat ini masih sangat populer. Kue putu ayu ada juga yang menyebutnya dengan nama kue putri ayu lho.
Walaupun memiliki nama yang hampir sama dengan kue “putu”, namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya menggunakan tepung beras untuk adonannya.

Sedangkan untuk putu ayu menggunakan beberapa bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan Bolu Kukus. Persamaan dari kedua kue ini hanyalah pada pemakaian kelapa sebagai hiasan kue. Manisnya gula dan gurihnya parutan kelapa merupakan perpaduan yang cocok.
Warna yang cantik dan segar yaitu berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang berwarna putih adalah kombinasi indah di mata. Kue putu ayu tentu dengan mudah kita dapatkan diacara selametan, khususnya di daerah pedesaan yang tetap menggunakan kue-kue tradisional. Dan tidak ada salahnya kita membuat sendiri kue putu ayu di rumah. Sembari memperkenalkan kue tradisional  ke anak, atau saudara yang belum pernah menikmati kue lezat ini.

Dijamin bakal ketagihan dan di lain waktu akan meminta kita untuk membuatkannya lagi. Resepnya cukup sederhana dan cara membuat putu ayu  sangatlah mudah. Tidak perlu khawatir soal bahn yang diperlukan karena denvan mudah kita akan mendapatkannya di toko dekat rumah kita sendiiri.

Waktu yang di butuhkan untuk mempersiapkan  bahan sekitar 15 menit , dan untuk proses pengukusannya hanya 15 menit. Tak lama bukan waktu yang  dibutuhkan untuk sekedar membuat putu ayu yang lembut ini, tunggu apalagi ? segera bergegas ke dapur dan mempersiapkan bahan-bahannnya.

Bahan-bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt emulsifier
• 100 ml santan agak kental, didihkan
• kelapa parut dan garam, kukus

Cara Membuat Kue Putu Ayu :

• Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang, kental dan berwarna putih.
• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
• Tambahkan santan dan pasta pandan sedikit demi sedikit , aduk hingga adonan tercampur rata.
• Campurkan kelapa dan garam aduk rata.
• Siapkan cetakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat.
• Tuangkan adonan hingga ¾ cetakan.
• Panaskan panci pengukus.
• Kukus adonan selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Kue putu ayu siap untuk dihidangkan, paling enak dinikmati selagi hangat apalagi di cuaca hujan seperti halnya sekarang. 

Serambi Kinca

Serambi Kinca. Bagi anda orang asli Bandung Jawa Barat mungkin sudah tidak asing dengan jajanan pasar yang satu ini. Ya, serabi kinca, sejenis camilan serabi namun berwarna hijau muda karena diberi pewarna hijau dan wangi daun pandan. Yang membedakan serabi kinca dengan serabi biasa adalah rasanya yang  lebih manis dan tidak diberi toping apa-apa diatasnya, karena sudah ada saus gula merah sebagai pendampingnya. Yuk, ikuti artikel berikut ya untuk anda coba dirumah.

Resep Kue Serabi Kinca

Bahan-bahan

200 gram tepung terigu protein sedang, missal segitiga

1 Sdt ragi instan

300 ml santan dari ½ butir kelapa

1 butir telur, kocok lepas

¼ Sdt garam

Pasta pandan secukupnya

Saus Kinca:

200 ml santan dari ½ butir kelapa

100 gram gula merah

1 Sdm gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

¼ Sdt garam

Cara membuat

Campur tepung terigu dengan ragi instan, santan, telur dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan istirahatkan selama 30 menit.

Saus: campur semua bahan, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.

Siapkan wajan kecil anti lengket, ambil adonan sesendok sayur, tutup dan panggang hingga bersarang, angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Penyajian: sajikan serabi dengan sausnya.

Bagi pecinta kue tradisional dan sering pergi ke Bandung pasti kangen dengan rasa jajanan pasar satu ini. Dengan resep kue serabi ini kini anda tidak perlu jauh lagi ke Bandung dan dapat memuasakan rasa kangen anda terhadap jajanan kue tradisional ini. Selamat mencoba.

Kue ongol-ongol

Kue ongol-ongol. Kue ongol-ongol merupakan salah satu jenis jajanan khas Indonesia yang dapat dijumpai di pasar tradisional. Namun jika ingin menambah ketrampilan dalam memasak kue maka kalian bisa mempraktekkan resep kue ongol-ongol ini di rumah. Proses dan bahan dasar pembuatannya pun sangat sederhana. Bahan utama yang digunakan pada resep berikut ini adalah tepung sagu, namun kalian juga bisa menggunakan alternatif lain misalnya dengan tepung ketan. Kue ongol-ongol ini tergolong sebagai kue basah maka dari itu tidak dapat disimpan terlalu lama.

Resep Kue Ongol-ongol

Bahan-bahan
125 gram tepung sagu
350 ml air
180 gram gula Jawa, sisir
daun pandan
100 gram kelapa parut yang sudah dikukus
Garam secukupnya

Cara membuat
Campur tepung sagu dan 120 ml air serta garam secukupnya, aduk hingga rata
Sisa air direbus bersama dengan gula jawa dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat
Campurkan larutan tepung sagu dengan air rebusan gula tadi, aduk hingga tercampur rata, masak dengan api kecil hingga kental
Tuangkan ke dalam wadah, dinginkan
Setelah dingin dan mengeras, potong-potong sesuai selera
Sajikan ongol-ongol dengan parutan kelapa yang sudah dikukus
Kue ongol-ongol ini memiliki rasa yang gurih serta manis. Jika kalian ingin membuat tampilan kue lebih menarik bisa menggunakan wadah cetakan yang berbentuk unik, sehingga anak-anak juga akan lebih tertarik untuk mencobanya. Selamat berkreasi!

Kue Nagasari

Nagasari. Kue nagasari adalah salah satu kue basah tradisional yang masih populer hingga kini di kalangan muda hingga tua. Kue berbahan dasar tepung beras ini bersifat kenyal, di dalamnya dimasukkan pisang yang manis dan legit. Meskipun tidak banyak modifikasi yang dilakukan, nagasari masih menjadi salah satu penganan ringan favorit keluarga Indonesia yang tersedia di pasar tradisional hingga toko kue yang populer di kota-kota besar.

Kali ini kami menyediakan resep nagasari dengan mudah dan sederhana. Gunakan pisang raja, pisang tanduk atau pisang sesuai selera anda untuk mengisi bagian tengah kue. Untuk membuat nagasari sendiri cukup mudah, tantangannya adalah bagaimana membuat adonan yang lembut dan bebas gumpalan. Yuk kita coba di rumah, keluarga anda pasti senang dibuatnya!

Resep Nagasari

Bahan-bahan
Bahan I:
200 gram tepung beras
400 ml santan kekentalan sedang
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk
130 gram gula pasir
Bahan II :
100 gram tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan lain:
Pisang raja secukupnya, potong melintang sepanjang 3 cm dan belah dua
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat
Bahan I: Masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.
Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan pada adonan.
Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental.
Tuangkan bahan II ke dalam adonan di panci, aduk dan masak terus hingga adonan kental, pekat dan santan mengering.
Siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan. Letakkan 2 sdm adonan di atas daun, tekan-tekan agar melebar. Letakkan 1 buah pisang di tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.
Bungkus adonan dengan daun pisang, dengan melipat ke dalam. Hati-hati jangan sampai daun pisang robek.
Letakkan kue di dalam dandang kukusan dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit. Angkat setelah matang, biarkan hingga dingin, sajikan.

Untuk mempermudah membungkus kue nagasari, gunakan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan di atas api agar daun pisang lebih lemas. Jangan lupa gunakan selalu tepung terigu yang masih segar untuk menghindari bau apek. Nah, langkah yang kami sediakan cukup mudah bukan untuk di coba sendiri? Semoga bermanfaat.

Kue Lumpur

Kue Lumpur. Ada beberapa varian Kue Lumpur yang cukup banyak dikenal dikalangan masyarakat kita, antara lain ada Kue lumpur kentang, kue lumpur kismis dan kue lumpur pisang. Kue ini diberi nama kue lumpur mungkin karena tekstur atasnya yang licin seperti lumpur.

Lumpur Pisang diolah dengan menggunakan bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, santan dan juga tidak lupa bahan pengembang dan pewanginya (vanili). Kue Lumpur Pisang dengan rasa yang manis dan tekstur yang sangat lembut menjadikan jajanan ini cocok untuk di jadikan cemilan. Dibawah ini adalah resep untuk membuat kue lumpur, silakan simak ya!

Resep Lumpur Pisang

Bahan-bahan :
75 gram tepung terigu
½ Sdt baking powder
½ Sdt vanili bubuk
3 Sdm margarin
150 gram pisang raja matang, haluskan
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
300 ml santan kental dari ½ butir kelapa
200 ml air
1 Sdt garam

Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu dengan baking powder dan vanili bubuk. Sisihkan
2. Masak air dan margarin hingga mencair sambil diaduk-aduk hingga rata
3. Masukkan campuran tepung terigu dan pisang raja yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Angkat
4. Masukkan telur dan tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
5. Panaskan cetakan kue lumpur yang sebelumnya telah dioelsi margarin. Masukkan 2 sendok adonan ke masing-masing cetakan
6. Panggang dengan api yang sedang sampai matang. Angkat
Sajikan

Mudah bukan cara pembuatan Kue Lumpur ini? Cara membuatnya yang mudah dan proses nya hanya memerlukan waktu sebentar, membuat Kue Lumpur Pisang ini bisa dibuat oleh siapa saja. Lumpur Pisang yang baru matang dan baru keluar dari panggangan akan menyebarkan aroma wangi yang semerbak sehingga membuat siapa saja yang tidak sengaja menghirup aroma kue Lumpur ini akan penasaran untuk mencobanya.

Kue Lumpung Hijau Pandan

Kue Lumpung Hijau Pandan. Walaupun namanya mirip dengan Lumpang yang biasa digunakan sebagai tepat penumbuk yang terbuat dari batu, namun Lumpang yang satu ini adalah Kue Lumpang lho yang rasanya lezat. Katanya kue ini disebut dengan Lumpang karena bentuk kuenya memilki lesung di bagian tengahnya. Kue ini terbuat dari campuran bahan tepung beras dengan tepung tapioca sehingga teksturnya tidak terlalu lembek maupun tidak terlalu padat. Kue tradisional ini termasuk kue basah yang pengolahannya sangat sederhana, berikut resep lengkapnya.

Resep Kue Lumpang

Bahan-bahan :
150 gram tepung tapioca
150 gram tepung beras
800 ml air
250 gram gula pasir
1 sdm air kapur sirih
1 sdm minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat : 
1. Olesi cetakan kue talam kecil-kecil dengan minyak, panaskan sebentar
2. Campur tepung dengan air, aduk hingga rata. Tambahkan gula merah dan air kapur sirih.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kukus hingga matang selama ±15 menit

Mudah kan membuat Kue Lumpang? Kue Lumpang ini juga bisa dibuat dengan bahan campuran gula merah, gula merah akan membuat warna kue Lumpang juga sedikit kecokelatan, jika Anda ingin membuat Kue Lumpang yang lebih berwarna mungkin Anda bisa menggunakan dua adonan yang satu menggunakan gula putih dan satu lagi gula merah. Selamat mencoba!